เกิดในช่วงปี ค.ศ. 1822 ที่ประเทศฝรั่งเศส พ่อต้องการให้เขาเป็นครูจึงได้ส่งเข้าไปเรียนในกรุงปารีส และในที่สุดเขาก็ได้กลายเป็นอาจารย์ในมหาวิทยาลัยเมื่อเขาอายุได้ 32 ปี ทว่านอกเหนือไปกว่านั้นสิ่งที่ปาสเตอร์สนใจมากๆ ก็คือเรื่องของจุลชีพ ทุกคนรู้กันอยู่แล้วว่าเนื้อจะเกิดการเน่าเปื่อยหากทิ้งเอาไว้ในอุณหภูมิปกติ และทุกคนก็สามารถมองเห็นจุลชีพที่กัดกินให้เนื้อย่อยสลายได้ ทว่ากลับไม่มีใครรู้ว่าจุลชีพเหล่านั้นมาจากไหน นั่นจึงเป็นสิ่งที่เขาทุ่มเททั้งชีวิตเพื่อศึกษาว่าจุลชีพเหล่านี้มาจากที่ไหนกันแน่จนในที่สุดเขาเองก็ค้นพบว่าพวกมันเกิดจากฝุ่นละอองที่ล่องลอยอยู่ตามอากาศไมได้มาจากการที่อาหารเน่าเสีย ซึ่งนี่เป็นจุดเริ่มต้นที่ทำให้เกิดอาหารกระป๋องในอีกกว่า 100 ปีต่อมา นอกจากนั้นเขายังได้ทำการศึกษาเกี่ยวกับโรคกลัวน้ำ ซึ่งแม้การทดลองของเขาจะเสี่ยงอยู่หลายหนแต่ในที่สุดเขาก็ประสบความสำเร็จในการทดลองและค้นพบวิธีรักษาโรคกลัวน้ำทำให้เกิดความหวังในการรักษาโรคนี้กับผู้คนจำนวนมาก เขาเสียชีวิตในปี ค.ศ. 1895
ผลงานที่มีชื่อเสียง
- ค้นพบการจุลินทรีย์ที่เป็นทั้งประโยชน์และโทษของมนุษย์
- ค้นพบวัคซีนป้องกันโรคกลัวน้ำ
